Nicolo Grippaldi

Nicolo Grippaldi er nýjasta og ein skærasta stjarna ítalskra vína frá rótum Etnu á Sikiley.  Vínhúsið er lítið eða einungis 3.33 hektarar vínviðs.

Vínhúsið er 100% bíódýnamískt vottað bæði á ökrum og einnig í brugghúsi.

Þetta litla vínhús var stofnað árið 2015 og er því  nánast nýbyrjað starfsemi.  Eigandi þess, Nicolo Grippaldi hafði áður unnið hjá vínhúsinu  Castello dei Rampolla og ákvað í framhaldi af því láta gamlan draum sinn rætast og kaupa yfirgefnar vínekrur langafa síns  hans Salvatore,  í þorpinu Enna við rætur Etnu á Sikiley. Á þessari vínekru er vínviður sem er 100+ ára gamall sem er lykillin að þeirri dýpt sem vínin búa yfir.

Vín Nicolo Grippaldi eru karakterrík vín, “Terroir”, jarðbundin, hrein / tær og glæsileg.

Þessi rauðvín eru á mörgum Michelin veitingastöðum í Frakklandi og Ítalíu, þar á meðal á þessum  3 stjörnu Michelin veitingastöðum:

1: Ristorante Osteris Francescana.

2: Ristorante Mudec / Enrico Bartolini í Mílanó.

3: Le Mirazur í Menton í Suður-Frakklandi.   Le Mirazur  var valinn besti veitingastaður í heimi 2019 og 2020.

Geri önnur nýbyrjuð vínhús betur!

Vinakrarnir eru í rúmlega 600m hæð, ræktaðir með sikileysku þrúgunum Nera D ´Avola og Nerello Mascalese.